V današnji družbi se življenjski standard ljudi nenehno izboljšuje, tempo življenja se pospešuje, omejen čas pa ne more dohajati vse večjega povpraševanja ljudi.Mnogi ljudje obožujejo hrano, vendar je malo ljudi, ki imajo čas in zanimanje v pravih rokah.Zato so se pojavili kuhani prehrambeni izdelki.Ljudem se na očeh pojavlja vedno več trgovin z občutljivo hrano, na ulicah pa so povsod različne verige kuhane hrane.Vendar pa kuhane hrane pogosto ni enostavno konzervirati, nepravilno konzerviranje pa je tudi nagnjeno k kvarjenju.Pojav strojev za vakuumsko pakiranje hrane je rešil ta problem.Stroj za vakuumsko pakiranje hrane lahko vrečko postavi v vakuumsko stanje, da doseže sterilnost.

Pri mesnih izdelkih lahko deoksigenacija zavre rast in razvoj plesni in aerobnih bakterij, zavre oksidacijo oljnih sestavin, prepreči kvarjenje živil ter doseže ohranitev in rok uporabnosti.

Za sadje je vsebnost kisika v vrečki zmanjšana, sadje pa je redko.Proizvaja ogljikov dioksid z anaerobnim dihanjem, medtem ko ohranja določeno vlažnost.To okolje z nizko vsebnostjo kisika, visoko vsebnostjo ogljikovega dioksida in visoko vlažnostjo lahko učinkovito zmanjša transpiracijo plodov in redčenje plodov.Dihanje, zmanjšanje proizvodnje etilena in porabe hranil, da se doseže namen ohranjanja.

Področje uporabe strojev za vakuumsko pakiranje hrane vključuje:

Vloženi izdelki: klobase, šunka in nekatera vložena zelenjava, kot so gorčica, redkev, kisle kumarice itd.;

Sveže meso: govedina, jagnjetina, svinjina itd.

Izdelki iz fižola: posušena fižolova skuta, fižolova pasta itd.;

Kuhani izdelki: goveje meso, pečen piščanec itd.;

Priročna hrana: riž, zelenjava, konzervirana hrana itd.

Poleg zgoraj navedenih živil velja tudi za konzerviranje farmacevtskih izdelkov, kemičnih surovin, kovinskih izdelkov, elektronskih komponent, tekstila, medicinskega materiala in kulturnih materialov.Vendar velja opozoriti, da vakuumska embalaža ni primerna za pakiranje in konzerviranje lomljivih in lomljivih živil, ostrokotnih plastičnih embalažnih vrečk ter mehkih in deformabilnih živil.

Pojav strojev za vakuumsko pakiranje živil je omogočil pogoje za razvoj in širitev kuhanih živil, tako da kuhana živila niso več podvržena geografskim in časovnim omejitvam, razvoj dvojnih kril pa v širši prostor razvoja.Poleg tega so stroji za vakuumsko pakiranje hrane v skladu z nujno potrebo po novostih in hitrem pakiranju v današnjem blagu ter spodbujajo hiter razvoj tržnega gospodarstva.Za proizvajalce lahko stroji za vakuumsko pakiranje živil bistveno zmanjšajo proizvodne naložbe podjetja ter dosežejo manj naložb in več prihodkov.