Analiza treh dejavnikov, ki vplivajo na kakovost paradižnikove omake

Znanstveno ime paradižnika je "paradižnik".Plod ima svetle barve, kot so rdeča, roza, oranžna in rumena, kisla, sladka in sočna.Vsebuje topen sladkor, organsko kislino, beljakovine, vitamin C, karoten itd.
Različne hranilne snovi, zlasti vsebnost vitaminov.Evropejci in Američani ga zelo radi jedo, predvsem paradižnikova omaka je postala začimba za vsak obrok Evropejcev in Američanov.Xinjiang ima dolge sončne ure, veliko temperaturno razliko in sušo, kar je primerno za gojenje paradižnika.Standard vsebuje zahteve glede vsebnosti rdeče barve, koncentracije in plesnivega soka paradižnikove paste.Da bi dosegli standard, se dejavniki, ki vplivajo na zagotavljanje kakovosti, analizirajo na naslednji način:

1. Surovine
Surovina je ključna, kakovost surovine neposredno vpliva na kakovost izdelka.Sorta paradižnikovih surovin mora imeti visoko vsebnost topnih trdnih snovi in ​​ustrezno zrelost.Prekuhane surovine se bojijo stiskanja in se zlahka oblikujejo, kar zlahka povzroči, da plesen preseže standard.Surovine s črnimi pikami in lisami žuželk zlahka povzročijo nečistoče, ki presegajo standard, da vplivajo na čute in vsebnost rdečega pigmenta.Zeleno sadje je glavni razlog za zmanjšanje vsebnosti rdečega pigmenta.Zato je nabiranje surovin na terenu ključ do dobre kakovosti izdelka.
Dohodni pregled surovin:
Preden surovine vstopijo v tovarno, je treba vizualno preveriti pretok vode v transportnih vozilih.Če je pretok vode velik, so lahko surovine prezrele ali pa so v zaostanku več dni, kar lahko zlahka povzroči, da plesen preseže standard.② Ročno izvlecite zgornje surovine, povohajte okus, če je kisel okus, če je kisel okus, je sredina surovin plesniva in pokvarjena;preverite, ali ven letijo majhne leteče žuželke in ali je količina velika.Ker imajo žuželke zelo občutljiv vonj, kot so številne majhne leteče žuželke, to pomeni, da se je v surovinah pojavila plesen;za pregled kakovosti surovin se naključno izberejo vzorci, ročno pa se sortirajo plesnivi plodovi, gnili plodovi, plodovi žuželk, črnoligasti plodovi, zeleni plodovi itd.Razdelite odstotek, da izračunate oceno.

2. Proizvodnja
Proizvodnja paradižnikove paste se nanaša na pregled surovin – pranje sadja – selekcija – drobljenje – predgrevanje – stepanje – vakuumsko koncentriranje – segrevanje – konzerviranje – tehtanje – tesnjenje – sterilizacija – hlajenje – končni izdelek.
V proizvodnji je od tega, ali je proizvodna linija normalna ali ne, odvisno, ali se lahko surovine dneva uporabijo za proizvodnjo dneva.Če proizvodnja ni normalna, bo to povzročilo zaostanek surovin in plesen.Pri izdelavi je treba biti pozoren na predgretje, stepanje, vakuumsko koncentracijo in druga vprašanja, hkrati pa je treba strogo preprečiti stik z bakrenim in železnim orodjem in opremo.

3. Kontrola kakovosti
Kontrola kakovosti je samostojen del nabave in proizvodnje surovin in poteka skozi celoten proces od nakupa in proizvodnje surovin do končnih izdelkov.Vključuje terenski pregled, vhodni pregled, pregled polizdelkov in pregled končnih izdelkov.Inšpekcija kakovosti ima pomembno vlogo v vsakem členu proizvodnje.Če je kakovost izdelka nekvalificirana, mora oddelek za inšpekcijo kakovosti opozoriti, kateri proces ima težave, kako izboljšati proizvodni proces in prilagoditi proizvodni proces.Zato bi morala vsa podjetja uvesti nadzor kakovosti.