Vloga stepalnika za linijo za marmelado iz paradižnikove paste in pireja
V procesu proizvodnje in predelave marmelade iz paradižnikove paste ali pire pulpe je funkcija stepalnika, da odstrani lupino in semena paradižnika ali sadja ter zadrži topne in netopne snovi.Predvsem pektin in vlaknine.Kakšno vlogo ima torej stepalnik z visoko učinkovitostjo in dobrim učinkom stepanja?Koliko ekonomske koristi lahko prinese?Kako deluje?Koliko ekonomskih koristi ima proizvodno podjetje, ki predela 10.000 ton paradižnikove mezge, visoko učinkovit stepalnik?V nadaljevanju bomo predstavili osnovna znanja o stepalni napravi z osnovnih vidikov principa in zgradbe stepalne naprave.

Prvič, načelo delovanja udarca
Metlice se pogosto uporabljajo v živilski industriji, kemični in papirni industriji v sodobni industriji.Metlice delimo na različne vrste stepalnikov glede na različne principe delovanja.Glede na notranjo strukturo premagovanja je razdeljen na tip rezila, tip zobnika, tip vijaka in tako naprej.Kot strokovnjaki v industriji paradižnika v glavnem uvajamo sistem pulperja, ki se večinoma uporablja v industriji paradižnika.

Glavna beseda stepalnika – v industriji paradižnika se imenuje tudi rafiner, običajno se uporablja v papirni industriji itd.Načelo delovanja udarca – po vstopu materiala v sito valj se material premakne vzdolž cilindra do izstopnega konca z vrtenjem palice in obstojem vodilnega kota.Pot je spiralna črta, material pa se giblje med zaslonskim valjem in zaslonskim valjem.Pri tem so ga strgali s centrifugalno silo.Sok in meso (ki sta bila zgoščena, se pošljeta v naslednji postopek iz luknje sita skozi zbiralnik, lupina in semena pa se izpustijo z drugega odprtega konca nacionalnega cilindra, da se doseže ločitev.

Opomba: Laično povedano – toplotno obdelan paradižnik preko drobilnega sistema (v tem trenutku gre v bistvu za trdno-tekočo mešanico paradižnikov z večjimi lupinami in semeni), po cevovodu pride v stepalnik in je med sitom in vrtljivi zaslon.Pri relativno visoki hitrosti vrtenja med mrežami se pod delovanjem centrifugalne sile ločijo sok in semena.To je princip osnovne funkcije udarca.
Drugič, razvrstitev udarcev
1. Enoprehodni stepalnik
2. Stepalna enota je zaporedno povezana z več enoprehodnimi stepalnimi stroji, da tvorijo dve ali kombinacijo treh enot.Industrija paradižnika je večinoma enoprehodni stepalnik in dvohodni stepalnik.