Celotna linija pakiranja za sušenje sadja in zelenjave
Končni izdelek: suho sadje v prahu, posušena zelenjava v prahu, sušeni paradižniki v prahu, posušeni čili v prahu, posušen česen v prahu, suha čebula v prahu, mango, ananas, guava, banane
Postopek predelave suhega sadja se imenuje sušenje sadja.Umetno sušenje uporablja kot medij za prenos toplote umetni vir toplote, zrak in dimni plin.Pod nadzorovanimi pogoji se medij za prenos toplote neprekinjeno odstranjuje, da se zaključi proces sušenja, medtem ko naravnemu sušenju ni treba ročno odstraniti medija za prenos toplote.
Na hitrost sušenja sadja so vplivali štirje dejavniki: ① značilnosti sadja.Na primer, hitrost sušenja je počasna, če je tekstura tesna ali je vosek debel, hitrost visoke vsebnosti sladkorja pa je počasna.② Metoda zdravljenja.Na primer, velikost, oblika in alkalna obdelava rezanih kosov, pravilno rezanje in obdelava z alkalnim namakanjem lahko povečajo hitrost sušenja.③ Značilnosti sušilnega medija.Hitrost sušenja je na primer velika, ko je pretok visok, temperatura visoka in relativna vlažnost nizka;④ značilnosti sušilne opreme imajo različne učinke, nosilnost tovornjaka ali transportnega traku pa je obratno sorazmerna s hitrostjo sušenja.
Obdelava po sušenju
Po sušenju izdelek izberemo, razvrstimo in zapakiramo.Posušeno sadje, ki mora biti enakomerno mokro (znano tudi kot potenje), lahko za določen čas shranjujemo v zaprtih posodah ali skladiščih, tako da se vlaga v bloku sadja in vlaga med različnimi kockami (zrni) lahko razprši in prerazporedi za doseganje doslednosti.
Posušeno sadje je bolje hraniti pri nizki temperaturi (0-5 ℃) in nizki vlažnosti (50-60%).Hkrati je treba paziti na zaščito pred svetlobo, kisikom in žuželkami.
